Carpaccio de Saint-Jacques
Citron vert, baies roses et huile d'olive vierge
Gastronomie & Tradition
La Carte
Un voyage sensoriel à travers les produits de saison, sublimés par le savoir-faire de notre Chef.
Suggestions du Chef
Nos créations signatures, élaborées chaque matin avec les arrivages les plus frais.
Incontournable
Filet de Bœuf Rossini
Pavé de bœuf fondant, escalope de foie gras poêlée, truffe noire du Périgord et réduction au Porto.
42€
Risotto aux Asperges
Risotto crémeux au parmesan 24 mois, pointes d'asperges vertes et émulsion de citron.
28€
Douceur
Sphère Chocolat Intense
Cœur fondant caramel beurre salé, éclats de noisettes torréfiées et sorbet cacao.
14€Les Entrées
Escargots de Bourgogne
Beurre persillé et pain de campagne toasté
Velouté de Saison
Émulsion de crème légère et éclats de noisettes
Les Plats
Magret de Canard
Sauce miel et épices douces, purée de patate douce
Dos de Cabillaud
Risotto de petit épeautre et légumes racines
Entrecôte Maître d'Hôtel
Frites maison et sauce au poivre vert
Les Desserts
Fondant au Chocolat
Cœur coulant et glace vanille Bourbon
Tarte Tatin Tradition
Pommes caramélisées et crème fraîche épaisse
Boissons
Sélection de Vins
Demandez notre carte des crus classés
Cocktail Signature
Infusion maison aux herbes du jardin
Informations Allergènes
Si vous souffrez d'allergies ou de restrictions alimentaires, merci de bien vouloir en informer votre serveur lors de votre commande. Nos plats peuvent contenir des traces de gluten, fruits à coque ou produits laitiers.
